2023.4.23 撰文/ HOLA小編 攝影／日常散步 李盈靜

春日穀雨的餐桌派對，家常卻不平凡的台式新滋味

將屬於穀雨時節的食材擺上桌，一眼看去充滿著綠葉、梅果元素，索艾克與我們分享這個即將迎接初夏的時節，他所推薦的時節食材，就屬甜豆、香菜、豆苗、梅子，雖然香菜一般會認為是夏天食材，但其實春末這個時節的香菜是最新鮮美味的。

首先上菜的是「梅子控肉襯豆苗」，將肉川燙後炒成焦糖色，並把香料炒出香氣，搭上幾顆索艾克最愛的梅酒的釀梅子，一鍋小火燉煮一陣子，簡單拌炒當季食材豆苗，炒好撲在盤底，最後放上燉好的控肉，香甜入味到配上好幾碗飯。

接著上場「甜豆仁美乃滋蝦仁」，以穀雨時節最對時的甜豆作為主角，簡單與蝦仁一起拌炒，加入香蒜以及索艾克私心熱愛的日式美乃滋，不會過甜還能煮出白醬般的柔滑口感！

中場來份台式湯品「香菜番茄湯豆皮」滋潤味蕾，將豬絞肉熱炒後，加入番茄引出酸味，放點高湯、加入豆皮，最後放上春末最新鮮的香菜，一道充滿台式風情的酸甜湯點即完成。

最後來個「醋拌蘆筍起司」，以時節蔬菜蘆筍加入烏醋香炒一下，撒上切散的帕瑪森起司，為穀雨節氣餐桌清爽收尾！